Déjate envolver por el aroma irresistible de unos Roles de Canela recién horneados, donde la suavidad de una masa perfectamente leudada se funde con un relleno generoso de canela y azúcar morena. Esta receta es el secreto para lograr esa textura esponjosa y ese glaseado fundente que transforma cualquier tarde en un momento de puro placer. Ideales para compartir en familia o para darte un capricho gourmet, estos roles destacan por su equilibrio entre el dulzor especiado y una miga delicada que se deshace en el paladar. Una joya de la repostería artesanal que ahora puedes dominar en tu propia cocina.
Ingredientes para 8 roles
Para la masa
- 50 gramos de mantequilla sin sal derretida o suavizada
- 150 mls de leche tibia ( 1 taza de las de té )
- 1 huevos
- 7 gramos ( 1 sobre ) de levadura instantánea
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 250 gramos de harina todo uso Dulce Mar
Para el relleno:
- 3/4 de taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 40 g de mantequilla sin sal
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 ½ cucharadas de agua
- ¼ cucharadita de vainilla
Preparación
- En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y haga un volcán.
En el centro del mismo, añada la mantequilla, la leche tibia y el huevo batido y comience a remover con la ayuda de un tenedor para que se integren bien todos los ingredientes húmedos e irle incorporando los secos de afuera hacia adentro hasta comenzar a formar una mezcla gruesa. - Transferir la masa a una superficie enharinada y amasar muy bien hasta que quede homogénea, no seca.
Nota: A veces será necesario incorporar un poco más de harina para lograr la consistencia; eso sucede por el tamaño de los huevos. - Coloque la masa en un bol engrasado y tapar pon papel film y un paño. Deje levar por 1 hora en lugar tibio o hasta doblar su volumen.
- Estire la masa con un rodillo en una mesa enharinada dándole forma de rectángulo.
- Para el relleno, coloque la mantequilla suavizada sobre la masa estirada, luego espolvorear con el azúcar morena y por último la canela en polvo.
- Cortar con un cuchillo formando roles de 2 a 3 centímetros de espesor y colóquelos uno al lado del otro en un molde enmantequillado.
- Dejar crecer por 20 minutos
- Precalentar el horno a 180 grados C y hornear los roles por 20 minutos o hasta dorar.
- Para preparar el glaseado, cernir el azúcar en polvo en un bol y mezclar con el resto de los ingredientes con un batidor de globo hasta formar un glaseado ligeramente espeso. Puede ajustar el espesor a su gusto con más o menos agua o azúcar en polvo.
- Sacar los roles del horno y aún tibios, colóqueles el glaseado en forma de zig zag por encima
Video Paso a Paso
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