¿Sabías que tu plato de pasta favorito puede ser mucho más que una comida reconfortante? Hoy en el blog de Pastas Allegri te traemos una receta que fusiona la tradición con el bienestar: nuestra exclusiva Pasta en Salsa Verde. El secreto de este plato no solo está en la textura perfecta de nuestra pasta larga, sino en su vibrante salsa a base de cilantro, una hierba poderosa rica en vitaminas A y C, fundamental para fortalecer tus huesos y aportar un toque antioxidante a tu día. Es una opción diferente, aromática y sorprendentemente fácil de preparar. ¡Acompáñanos a darle un toque de frescura a tu mesa!
Ingredientes
- 500 g de Vermicelli Allegri (o tu pasta larga favorita).
- 250 g de cilantro fresco.
- 1 pimiento verde (sin semillas y troceado).
- 1 diente de ajo.
- ½ cebolla pequeña.
- ½ taza de caldo de pollo.
- 250 ml de leche evaporada.
- 150 ml de crema de leche.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Sal al gusto.
- 2 litros de agua (para la cocción).
Preparación
- Cocción de la pasta: Calienta una cacerola con los dos litros de agua y sal. Cuando hierva, añade los spaghetti Allegri y cocina durante 6 minutos para lograr ese punto al dente perfecto. Retira, cuela, enfría rápidamente con un chorro de agua, vuelve a colar y reserva.
- La base verde: En una licuadora, coloca el pimiento verde, el ajo, el cilantro, la cebolla, el caldo de pollo y la leche evaporada. Licúa durante un minuto hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Reserva.
- Reducción de sabor: En una cacerola mediana, derrite la mantequilla y vierte la mezcla triturada. Cocina a fuego medio durante 20 minutos; este tiempo es clave para que la salsa reduzca y concentre todos sus aromas.
- Integración: Pasados los 20 minutos, incorpora la pasta a la cacerola con la salsa. Mezcla bien y deja cocinar un par de minutos. Luego, añade los 150 ml de crema de leche para dar ese toque extra de cremosidad.
- El toque final: Asegúrate de que la salsa cubra cada hebra de pasta de manera uniforme. Apaga el fuego, tapa la cacerola y deja reposar por 5 minutos antes de servir. Rectifica el punto de sal y disfruta de un plato lleno de color y vida.