Sumérjase en una experiencia culinaria sublime donde la técnica y el sabor se encuentran en nuestra pasta con salsa cremosa de cebolla caramelizada. Esta receta exclusiva de Pastas Allegri eleva la simplicidad a un nivel gourmet, combinando la dulzura profunda y sofisticada de las cebollas reducidas a fuego lento con una base de crema de seda que abraza cada hebra de pasta al dente. Es el plato definitivo para quienes buscan salir de lo convencional, ofreciendo un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado que cautiva el paladar desde el primer aroma y garantiza una presentación digna de la alta cocina en su propia mesa.
Ingredientes
- 196 ml de Leche evaporada
- 400 gr Pasta vermicelli Allegri
- 60 gr de queso cheddar y masdaam rallados
- 3 dientes de ajo
- 380 gr de cebolla
- 20 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Tomillo fresco
Preparación
👉🏼 Pica la cebolla en juliana muy fina. Corta los ajos en láminas
👉🏼 Cocina la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones
👉🏼 Mientras, sofríe la cebolla y los ajos en una sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal, a fuego medio y tapado, durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. 👉🏼Añade el agua, vuelve a tapar y deja cocinar 10 minutos más. Incorpora tomillo y pimienta al gusto y déjala 1 minuto
👉🏼 Añade la leche evaporada, el queso rallado y un cazo del agua de cocción de la pasta. Mezcla bien. Prueba y rectifica sal
👉🏼 Cuando hierva la salsa, añade la pasta escurrida, mezcla y deja cocer 2 minutos más
¡Buen provecho!
