Eleva tus comidas familiares con esta receta clásica de Vermicelli a la boloñesa, donde la textura delicada de nuestra pasta Allegri se fusiona con una salsa robusta y tradicional. Descubre el secreto para lograr un sofrito perfecto con manteca de cerdo, carne de res y cerdo de primera, y ese toque aromático de romero que transforma un plato sencillo en una experiencia gourmet en casa. Aprende paso a paso cómo preparar esta joya de la cocina italiana, ideal para quienes buscan sabor auténtico, calidad superior y nutrición en cada bocado.
Ingredientes
- Pasta Vermicelli Allegri
- 100 gramos de manteca de cerdo o mantequilla
- 2 palitos de apio
- Dos zanahorias
- 1/2 cebolla
- 300 gramos de carne molida de res
- 200 gramos de carne molida de cerdo
- 4 tomates
- 1 ramita de romero, laurel o albahaca
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 o 3 tazas de consomé, preferentemente de carne
- Vino blanco seco al gusto
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación
Picar en cubos finos la cebolla, el apio y la zanahoria.
Hacer un puré de tomate: cocer en consomé los tomates con una ramita de hierbas aromáticas hasta que estén blandos. Licuar o machacar al gusto. Sazonar.
Derretir la manteca en una cacerola y, a fuego muy bajo, acitronar la cebolla. Cuando cambie de color agregar el apio y la zanahoria.
Sazonar la carne con sal, pimienta y nuez moscada en crudo; incorporar a la cacerola y mezclar. Subir el fuego.
Conforme se cueza, agregar el vino al gusto y mezclar hasta que se evapore completamente.
Incorporar el puré de tomate que se hizo previamente y también la pasta, al gusto, para dar acidez.
Dejar cocinar el mayor tiempo posible; si se seca, agregar más consomé.
Servir sobre pasta recién cocida y espolvorear queso Parmesano
