Hay sabores que nos transportan de inmediato a los mejores recuerdos en familia. Inspirados en aquellos viajes a Margarita donde el tradicional queso Edam de bola con su concha de cera roja era el protagonista, traemos una versión muy actual del famoso queso relleno, combinada con la calidad superior y la textura inconfundible de los Codos de Pastas Allegri.
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla
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2 pechugas de pollo enteras
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1 cucharada de aceite
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1 cebolla picadita
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2 dientes de ajo
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1/2 taza de pimentón verde picadito
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2 ajíes dulces picaditos
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1/2 taza de consomé
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1/2 taza de vino dulce de cocina
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200 g de tomates pelados en lata
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1/2 cucharada de azúcar
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de alcaparras bebé
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10 aceitunas picaditas
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1/4 taza de pasas negras
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200 g de Codos de Pastas Allegri
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380 g de queso Edam en rebanadas
Preparación
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Precalienta el horno a 375º F / 175º C.
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Derrite la mantequilla en un caldero que tenga tapa y cocina las pechugas a fuego medio y tapadas. Retíralas de la sartén y córtalas en trocitos bien pequeñitos.
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Calienta el aceite de maíz y sofríe la cebolla picadita. Añade el ajo, el pimentón y el ají dulce. Sofríe un poco más y agrega el tomate picadito.
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Incorpora el pollo en trocitos, el consomé, el vino, el azúcar, la sal, las alcaparras, las aceitunas y las pasas negras. Cocina este delicioso guiso que enamora a todos.
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Cocina los codos de Pastas Allegri en abundante agua hirviendo durante solo cinco minutos, cuélalos e intégralos cuidadosamente al guiso.
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Cubre el fondo de un molde refractario con una capa de queso Edam, añade la pasta con el guiso y cúbrelo con el resto de las rebanadas de queso Edam. Si gustas, puedes decorar con rodajas de tomate por encima.
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Hornea tu queso relleno de 25 a 30 minutos o hasta que esté bien doradito. ¡Un plato de corazón Allegri que le encantará a toda la familia!
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Receta de @kristinawetter