Dale una segunda vida a tu pasta con esta sorprendente Tortilla de Espaguetis, una receta que fusiona lo mejor de la tradición española con el corazón de la cocina italiana. Olvida las soluciones aburridas; aquí transformamos la pasta del día anterior en un plato dorado, firme y jugoso que funciona perfectamente como un desayuno potente, un brunch creativo o una cena rápida de última hora. Es la técnica maestra del aprovechamiento convertida en un bocado gourmet donde el huevo y el trigo se unen para crear una textura rústica y reconfortante que te hará ver las sobras de una forma totalmente nueva.
Ingredientes
- 250 gr Pasta Vermicelli Allegri cocidos
- 4 huevos
- 100 gr Queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco, para decorar
Preparación
- Cocinar la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones. Cuando esté lista la escurrimos y la reservamos.
- En un bol, batir los huevos con el queso rallado, la sal y pimienta al gusto. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
- En una sartén, ponemos los dientes de ajo finamente picados con el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el ajo empiece a ‘bailar’, agregar los espaguetis cocidos y saltear durante unos minutos hasta que veamos que algunos empiezan a tostarse.
- Agregar los espaguetis a la mezcla de huevos y queso, mezclar todo y colocar de nuevo a la sartén con los espaguetis. Cocinar la tortilla de espaguetis a fuego medio-bajo durante unos 5-6 minutos, hasta que se dore por un lado. Luego, con ayuda de un plato, se le da vuelta como si fuera una tortilla de patatas y se cocina por el otro lado durante otros 5-6 minutos o el tiempo suficiente para que esté bien dorada por ambas caras.
- Una vez que la tortilla de espaguetis esté dorada por ambos lados, se retira del fuego, espolvorear con un poco de perejil picado y la servimos inmediatamente.