Las Arepas Andinas son el tesoro gastronómico de los páramos venezolanos, una variante exquisita que sustituye el maíz por la delicadeza de la harina de trigo para darnos los buenos días con aroma a hogar. Ideales para comenzar la Semana Mayor con un toque de tradición, estas arepas destacan por su textura suave y ligeramente densa que se cocina perfectamente en el budare, convirtiéndose en el lienzo perfecto para un buen queso ahumado o una pizca de mantequilla derretida que rinde homenaje a nuestras raíces más queridas.

Ingredientes

✔ 500 g de harina de trigo leudante DulceMar
✔ 200 ml de leche.
✔ 14 g de azúcar.
✔ 30 g de manteca vegetal.
✔ 30 g de margarina con sal.
✔ 1 cdta. de sal.
✔ 2 huevos.

 Preparación

Añade todos los ingredientes en un tazón y amasa con el canto de la mano por 5 min.
Haz una bola con la masa (bolear) y dejar reposar por 40 min, cubierta con plástico o con un paño húmedo.
Extiende la masa con un rodillo hasta lograr un espesor de 3 a 4 milímetros y corta las arepas con un aro del tamaño deseado. También puedes pesar bolitas de 100 g aprox. y luego extenderlas con un rodillo.
Pincha la superficie de cada arepa con un tenedor 4 veces.
Coloca las arepas sobre un budare o sartén caliente, previamente engrasado, y cocina a fuego lento, cada lado por 3 min. Para mejorar la cocción, puedes tapar con un molde de tortas para crear un efecto de horno.
Deja enfriar envueltas en un paño y disfruta con el relleno de tu preferencia.

OJO: Las arepas, una vez cocidas, se pueden conservar en el refrigerador y, al momento de consumir, solo es necesario calentarlas a fuego lento en una plancha o sartén