La Pasta alla Norcina, originaria de la región de Umbría en Italia (específicamente de Perugia), es una de esas preparaciones tradicionales que conquista cualquier paladar al combinar una cremosidad inigualable con la intensidad de sus sabores.

Prepara este clásico restaurante en casa con la calidad superior de los Rigatones Pastas Allegri, diseñados para atrapar cada gota de esta deliciosa salsa.

 Ingredientes

• 120 g de chorizo o salsiccia italiana

• 100 g de crema de leche

• 20 ml de Passata

• 60 g de queso Pecorino

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva (cantidad necesaria)

• 130 g de Rigatones Pastas Allegri

• Sal y pimienta al gusto

• Agua de cocción de la pasta

 Preparación

1. En una sartén amplia con aceite de oliva, sofríe el chorizo o salsiccia italiana junto con los dos dientes de ajo picaditos hasta que estén bien dorados.

2. Agrega la crema de leche y sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien.

3. Incorpora un toque de Passata y el queso Pecorino rallado, removiendo hasta integrar para formar una base cremosa y llena de sabor. Reserva un poco de la salsa.

4. Cocina los Rigatones Pastas Allegri en una olla con abundante agua hirviendo y sal hasta que estén al dente.

5. Pasa los rigatones directamente a la sartén con la salsa. Agrega un chorrito del agua de cocción de la pasta y más queso Pecorino, salteando constantemente para emulsionar y lograr una textura ultra cremosa.

6. Termina con un toque extra de queso al servir y disfruta de esta increíble experiencia culinaria en familia.