¿Alguna vez has escuchado hablar de la pasta a las cinco «P»? Este plato es un clásico absoluto de la gastronomía italiana, nombrado así por sus ingredientes fundamentales: panna (nata), pomodoro (tomate), parmigiano (parmesano), pepe (pimienta) y prezzemolo (perejil). En Pastas Allegri, nos fascina esta receta porque, además de tener un nombre con historia, ofrece una combinación de texturas cremosa y reconfortante que se prepara en tiempo récord. Si buscas una cena rápida, elegante y llena de sabor para sorprender en casa, esta es tu opción ideal. ¡Acompáñanos a descubrir este paso a paso!

 Ingredientes

• 200 g de Pasta Corta Allegri (Plumitas).
• 200 ml de nata líquida para cocinar.
• 30 ml de tomate concentrado.
• 30 g de queso parmesano recién rallado.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.
• Pimienta negra recién molida (abundante).
• Nuez moscada molida (al gusto).
• Sal y aceite de oliva virgen extra.
• Opcional: Ajo granulado y 8 tomates cherry cortados en cuartos.

 Preparación

• Preparación de los ingredientes: Pon a calentar abundante agua con sal para la pasta. Mientras tanto, prepara el perejil y, si decides usarlos, dora los tomates cherry en una sartén con un toque de aceite de oliva y sal hasta que estén ligeramente tiernos.

• Creación de la salsa: En una olla o sartén ancha, calienta la nata líquida. Añade una pizca de sal, los golpes generosos de pimienta negra, el toque de nuez moscada y el ajo en polvo (si lo deseas). Incorpora el tomate concentrado y remueve constantemente hasta que la mezcla sea homogénea.

• El corazón del sabor: Tras un par de minutos, añade el queso parmesano y el perejil. Mantén el fuego suave para que los quesos se fundan y los sabores se concentren.

• El punto de la pasta: Cuece tu pasta corta plumitas Allegri hasta que esté al dente (un minuto menos de lo que indica el empaque). Escurre, pero reserva un poco de agua de cocción.

• Integración final: Añade la pasta a la sartén con la salsa junto con los tomates cherry dorados. Mezcla suavemente y ve incorporando pequeñas cantidades del agua de cocción reservada hasta que la salsa tenga la densidad y cremosidad que más te guste.

• Emplatado: Sirve inmediatamente, decorando con un extra de pimienta negra o un poco más de queso parmesano rallado por encima.