Preparar un plato de cocina italiana no tiene por qué ser siempre con los mismos ingredientes 💫 Hoy les dejamos esta receta de pasta con pan crujiente, tomates cherry y anchoas que es deliciosa, con un relleno diferente que le da el pan triturado y tostado, y el sabor clásico de la mezcla de tomate y anchoas
Ingredientes
- 400 grs. de Pastas Allegri Premium80 grs. Biscotes
- 16 Anchoas en aceite
- 2 Cebollas
- 75 ml Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado al gusto
- 1 Diente de ajo
- 250 grs. Tomate cherry
- 1 Pimiento rojo italiano
- Sal al gusto
Preparación
- Comienza triturando los biscotes y saltéalos con dos cucharadas de aceite de oliva y el pimiento rojo en rodajas durante dos minutos, removiendo. Reserva.
- Corta las cebollas en láminas y los tomates cherry a la mitad. Saltea las cebollas en una cazuela con una cucharada de aceite durante 10 minutos, añade los tomates y saltea un minuto más. Sala y reserva en un bol.
- Escurre las anchoas, y en una sartén con dos cucharadas de aceite las saltea con el diente de ajo picado. Reserva. Mientras vas cociendo la pasta en abundante agua con un poco de sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Reserva un vasito pequeño del líquido de cocción.
- Una vez la pasta cocida, le mezclas la pasta de anchoas, después añade las cebollas con los tomates, el perejil picado y un poco de agua de cocer la pasta si encuentras el relleno seco. Finalmente agrega un chorrito de aceite de oliva por encima, así como el pan rallado casero.
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