Si buscas una experiencia gastronómica que equilibre la frescura de la huerta con la energía de un buen plato de pasta, estos Espaguetis con calabacín y pimentón son la elección definitiva. En esta exquisita receta, la suavidad del calabacín salteado se encuentra con la intensidad dulce y vibrante del pimentón, creando una sinfonía de colores y texturas que se adhieren a la perfección en cada hebra de Pastas Allegri y Pastas Horizonte. Es un plato diseñado para quienes valoran la sencillez bien ejecutada y la calidad de los ingredientes seleccionados, garantizando una consistencia al dente que eleva cualquier almuerzo cotidiano a un momento de pura maestría culinaria.
Ingredientes para 4 porciones
- 400 gramos de espaguetis Allegri
- 2 calabacines grandes rallados
- 1/2 pimentón rojo asado y pelado picado en juliana fina
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo triturado
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta molida al gusto
- 1 cucharadita de peperoncini (opcional)
- 3/4 de taza de agua de la cocción de la pasta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado y albahaca picada finamente a la hora de servir
Preparación
- Colocar una olla con agua a hervir.
- Aparte, en una sartén a fuego medio, sofreír el ajo con el pimentón en el aceite de oliva. Agregarle el calabacín y dejar cocinar por 5 minutos. Sazonar con la sal y peperoncini o pimienta al gusto
- Colocarle sal al agua hirviendo y cocinar los espaguetis moviendo siempre para que no se peguen hasta que estén al dente. Sacar 3/4 de taza del agua de la cocción e incorporarla a los calabacines.
- Escurrir muy bien la pasta con la ayuda de un colador y llevarlos a la sartén con la salsa. Con una pinza, mover muy bien los espaguetis para que se impregnan de la preparación.
- Servir los espaguetis con el resto de la salsa encima divididos en 4 platos hondos. Espolvorear con queso parmesano y la albahaca por encima para la decoración
Video Paso a Paso
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