Viaja al corazón del Mediterráneo con nuestra Focaccia de Romero, una joya de la panadería artesanal que seduce por su textura aireada y su aroma profundamente evocador. El secreto de esta preparación reside en el respeto por los tiempos de fermentación, logrando una miga alveolada que absorbe la nobleza del aceite de oliva virgen extra y se equilibra con el toque rústico de la sal gruesa. Coronada con agujas de romero fresco que liberan su esencia en el horno, esta focaccia es el acompañante perfecto para tablas de autor, cenas distinguidas o simplemente para disfrutar el placer del pan recién hecho con una estructura impecable.

Ingredientes para la masa

• 300 grs. de harina de trigo todo uso Dulce Mar
• 1 cucharada de levadura instantánea 
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
•  1 taza de agua tibia 

Ingredientes por encima

• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharada de sal marina 
• 1 ramito de romero fresco

 Preparación

1. En un envase colocar todos los ingredientes secos, mezclar y hacer un volcán. 
2.  Agregarle el aceite de oliva e ir incorporando poco a poco el agua tibia mezclando con una cuchara de madera hasta que quede una masa pegajosa. Amasar ligeramente con las manos enharinadas y colocarla en otro envase engrasado con aceite.
3.  Tapar con papel film y dejar fermentar por 1 hora o hasta que doble su volumen en un ligar oscuro o con un paño encima. 
4.  Sacar el dióxido de la masa y colocarla en una bandeja con papel de hornear. Estirar la masa con las manos, dejar crecer 10 minutos y hacerle huecos con los dedos; rociar con aceite de oliva, sal marina y romero.
5.  Hornear en horno precalentado a 200 o por 20 minutos o hasta dorar por ambos lados. 
6.  Sacar del horno, dejar reposar y picar en cuadros o usar para rellenar
   

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