No hay nada que nos transporte más rápido a la cocina de mamá que el aroma de un pastiche recién horneado. En esta oportunidad, junto a nuestro amigo @cocinaconjosec, preparamos una receta especial para homenajear a todas las madres en su día. Un plato donde la calidad de nuestras láminas de pastiche se une a la sazón de casa para crear momentos inolvidables en familia.
Ingredientes
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Láminas para Pastiche Pastas Allegri (Directo al horno o para pasar por agua).
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Para la salsa bechamel: mantequilla, harina de trigo y leche.
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Para sazonar la bechamel: sal y nuez moscada.
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Para el ragú (salsa de carne): carne molida, cebolla, aceite y puré de tomate.
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Para el armado: jamón y queso mozzarella.
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Para el toque final: queso parmesano.
Preparación
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La Bechamel: En una olla, funde la mantequilla y añade harina. Incorpora la leche batiendo constantemente, sazona con sal y nuez moscada hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Reserva.
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El Ragú: En una olla con aceite, sofríe la cebolla, agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Añade el puré de tomate y cocina a fuego lento durante dos horas, tapado, para concentrar todos los sabores.
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La Pasta: Aunque nuestras láminas pueden ir directo al horno, si prefieres el estilo de mamá, pásalas brevemente por agua hirviendo con sal y luego corta la cocción en agua fría.
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El Armado: En una bandeja, coloca una base de bechamel. Intercala capas de láminas Allegri, ragú, jamón, queso mozzarella y bechamel. Repite hasta lograr cuatro capas.
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El toque final: En la última capa, mezcla un poco de bechamel con el ragú restante, cubre y espolvorea queso parmesano.
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Horneado: Lleva al horno durante 40 minutos hasta lograr ese dorado perfecto.
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