Coditos de pasta con trufa negra y queso pecorino, Una receta italiana de lujo lista en 12 minutos.
Ingredientes
- 150 grs. Pasta corta seca (tiburones, coditos, etc.)
- Trufa negra fresca o en conserva, al gusto
- 50 grs. Queso pecorino romano o parmesano rallado
- 150 ml Nata líquida para cocinar
- Sal
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal directamente en una sartén. Mientras ralla el queso y la trufa negra al gusto, menos cantidad si es fresca y de buena calidad
- Tras los ocho minutos de la primera cocción escurre el agua dejando una pizca en la sartén y añade la nata líquida, dejando que la pasta termine de cocinarse otros tres minutos en este nuevo líquido
- Cuando salgan burbujas de la nata, agrega el queso pecorino y una gran parte de la trufa rallada y deja un minuto extra. Sirve rápidamente y en la mesa agrega un poco más de trufa rallada y/o queso
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