Guía de Perfección: 6 reglas de oro para cocinar pasta como un profesional

Hacer pasta parece una tarea sencilla, pero existe una línea muy delgada entre un plato digno de un restaurante y un bloque de harina pegajoso. La diferencia reside en los detalles técnicos que ocurren dentro de la olla. Si quieres transformar tus cenas, aquí tienes la guía definitiva para alcanzar la excelencia en cada bocado. 1. La importancia del hervor Nunca introduzcas la pasta en agua tibia. El momento justo es cuando el agua está hirviendo a borbotones, con burbujas del tamaño de una canica. Esto asegura que el choque térmico active el almidón de forma correcta desde el primer segundo. 2. Menos es más: El mito del aceite Un error común es añadir aceite, cebolla o hierbas al agua. La realidad es que estos ingredientes no penetran en la pasta y el aceite puede crear una película resbaladiza que impedirá que la salsa se adhiera después. Solo agrega sal; el agua debe saber al mar. 3. El rigor del cronómetro El tiempo es el mejor aliado del sabor. La mayoría de las pastas alcanzan su punto ideal entre los 5 y 8 minutos. Si estás utilizando Pastas Allegri, el tiempo sagrado son 7 minutos para obtener un al dente […]

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